名廚食譜——布渣葉夏枯草雪梨湯

名廚食譜——布渣葉夏枯草雪梨湯

（Bu Zha Ye, Selfheal Spike and Pear Soup）

《清心潤肺靚湯》 　　食譜提供︰海濱圖書公司材料
　　Ingredients
　　布渣葉 半
　　夏枯草 半
　　雪梨 四個
　　木瓜 一斤半
　　瘦肉 八
　　蜜棗 四個
　　調味料
　　鹽 適量
　　Bu Zha Ye 19g
　　Selfheal Spike 19g
　　Chinese Pears 4
　　Papaya 900g
　　Lean Pork 300g
　　Candied Dates 4
　　Seasoning
　　Salt Little
　　做法 Method
　　1. 洗乾淨布渣葉和夏枯草。
　　Wash Bu Zha Ye and selfheal spike.
　　2. 雪梨洗淨後切件。
　　Wash pears and cut into pieces.
　　3. 木瓜去皮、去核，洗乾淨，切件。
　　Peel and seed papaya. Wash and cut into pieces.
　　4. 洗乾淨瘦肉，飛水後再沖洗乾淨。
　　Wash lean pork. Scald and wash.
　　5. 洗乾淨蜜棗。
　　Wash candied dates.
　　6. 將適量水放入瓦煲內，放入全部材料，煲約兩小時，下鹽調味即成。
　　Bring suitable amount of water to the boil. Add all ingredients. Cook for 2 hours. Season with salt. Serve.