川芎白芷天麻燉魚頭

川芎白芷天麻燉魚頭
材料：
川芎1錢
白芷1錢
天麻4片
大魚頭半個
金華火腿5錢
果皮1/4片
合桃肉1錢
豬肉3兩
花雕酒1茶匙
鹽少許

製法：
1．先將魚頭洗淨煎香5分鐘，然後放入燉盅。
2．將金華火腿和豬肉出水5分鐘，再放入燉盅，最後放入其餘藥材、合桃肉和果皮，加入花雕酒和12碗清水，蓋上盅蓋放入蒸爐或水煲內以大火燉6小時。