羅宋湯

羅宋湯
材料：
牛肉
洋葱
高麗菜
番茄
薯仔
番茄醬
紅蘿蔔
牛油
麵粉

製法：
1．先將牛肉洗淨，切成小塊。
2．準備湯煲，放入大半煲水，將牛肉冷水下煲，開大火煮沸，改用小火，去掉浮沫。約煮3小時。
3．三小時後，起油鑊，加入少量牛油，將洋葱略炒至飄出香味，再起油鑊將高麗菜、紅蘿蔔、薯仔等蔬菜略炒。
4．番茄醬也用油炒一下，放入牛肉湯中一起煮。再將炒鑊洗淨，擦乾，把鑊烤乾後，把麵粉放入鑊內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裏，用大湯匙拌勻。
5．再熬制20分鐘左右，根據口味放入鹽和糖調好味道，再放入胡椒粉即可。