名廚食譜——金針雲耳蒸雞

名廚食譜——金針雲耳蒸雞
（Steamed Chicken with Dried Lily Flowers and Cloud Ear）
《保健家常菜》 　　食譜提供﹕海濱圖書公司
　　
　　材料 Ingredients
　　雞 半隻
　　金針菜 半
　　黑木耳（雲耳）半
　　紅棗（去核） 三枚
　　薑（切絲）二片
　　chicken 1/2
　　dried lily flowers 19g
　　cloud ear 19g
　　pitted red dates 3
　　ginger 2slices（shredded）
　　
　　做法 Method
　　1. 雞洗淨，斬件備用。
　　Wash chicken and chop up.
　　2. 金針菜洗淨切小段﹔黑木耳浸發洗淨，去蒂切小塊。
　　Wash dried lily flowers and cut into short sections. Soak cloud ear until soft. Wash, cut off the stalks and cut into small pieces.
　　3. 將各項材料拌勻，加少許生抽、鹽、糖、麻油、米酒，平放於碟上蒸十五分鐘即成。
　　Mix all the ingredients. Add light soy sauce, salt, sugar, sesame oil and rice wine. Place onto plate and steam for 15 minutes. Serve.